新米

実りの秋、収穫の秋を迎え、あちこちで稲刈りが行われ、お米も新米の季節を迎えました。

日本では通常、秋（9月〜11月頃）に収穫されるお米が「新米」として市場に出回ります。

新米は水分量が多く、香り・甘み・粘り気が強くてふっくらとした食感が楽しめます。

新米は普通のお米に比べて水分量が多いので、

水の量を少なめにして少し硬めに炊くことをおすすめします。

新米はそれだけで美味しいので、シンプルなおかずでも満足感が高いです。

また、玄米の新米は、ビタミンB群や食物繊維が豊富です。

日本各地にはさまざまなブランド米（例：魚沼産コシヒカリ、あきたこまち、ひとめぼれなど）が

あり、それぞれに味や食感の違いがあります。

是非、新米の時期に産地ごとの違いを食べ比べてみては如何でしょうか。