日本の伝統薬味

薬味は『薬』と『味』が合わさって作られた言葉です。

つまり、薬味は『料理の味を引き立てると同時に料理に薬成分をプラスする』という、

単に風味がよくするだけではなく、食欲を増進させる、食べ物の腐敗や食あたりを防ぐ

殺菌作用などの効果があります。日本では、古くから欠かすことのできない存在です。

①生姜

生姜は胃を健康にする作用、解毒作用、消臭作用、冷えた体を 温める作用があります。

辛味成分には殺菌力もあります。

②大葉

しその香りは嗅覚を刺激し、食欲増進、防腐作用もあり 食中毒予防に効果的です。

③みょうが

特有の香りには頭をスッキリさせ、リラックスしながら血の巡りを良くする効果があり、

また辛味やシャキシャキとした歯触りが食欲を増進させます。

いつもの食事に『薬味』をちょっと添えて、日本の蒸し暑い季節を乗り切りましょう！