土用の丑の日

今年の夏の丑の日は7月19日（土）と 7月31日(木)

　

土用とは、暦の立春・立夏・立秋・立冬のそれぞれ１８日前の期間のことで十二支が丑の日を「土用丑の日」といいます。

うなぎは栄養の宝庫で、コレステロール抑制効果のある良質な脂質だけではなく、目にやさしいビタミンＡ、疲労回復効果のあるビタミンＢ1、その他では老化の防止と抗酸化作用のビタミンＥは夏バテのみならず、なかなか治りにくい夏風邪にも効きます。

うなぎは関西から東上したそうですが、焼き方は違っており、関西では腹を割って話すことから“腹開き”に。

蒸さずに焼くので香ばしく仕上がります。関東では腹開きは切腹を意味すると考えられ“背開き”にするそうです。一度白焼きにし、蒸して焼くのでふわっとしているのが特徴です。

美味しいうなぎを食べたら、身体だけでなく心も満足感を得られそうですね。