《桜と食》

桜が美しい季節になりました。昔から日本人にとって特別な存在だった桜。

いろいろな食べ物に『桜』という名前を付けて春を楽しんできました。

【桜えび】

駿河湾のみで水揚げ

される、透き通ったピンク色のえび。

桜が咲く頃に漁が解禁。

【桜鯛】

桜の季節に獲れる真鯛。

産卵を前に脂がのっておいしい時期。

体も桜色に輝く。

【桜肉・桜鍋】

桜肉＝馬肉。

桜肉の鍋仕立てが桜鍋。

すき焼き味と、東京名物の味噌仕立てがある。

【桜煮】

たこをやわらかく煮た料理のこと。

煮あがった様子が桜の花びらに似ていることが名前の由来。

【桜粥】

小豆粥の別名。

粥に小豆を入れるとほんのり桜色になる。

【桜に関する知識】

接木で育種される全国の‘染井吉野’はすべて同じ一本の原木からのクローンである。

桜は適切な環境で育て保護すれば100年以上生き続ける。

春の訪れを桜から感じてみませんか？