肉の部位～豚肉編～

肉は部位によって特徴があるので、適した調理法もそれぞれ。

今回は豚肉の部位と適した調理方法を紹介します！

①肩

筋があり、少し固め

→シチューやスープなどの煮込み料理に

②肩ロース

肉の間に細かい脂肪があり、旨みとコクがある

→煮込み料理やとんかつに

③ロース

ヒレの次に良質

→とんかつ、焼豚、煮込み料理に

④ヒレ

最もきめが細かく、柔らかい、脂肪も少ない最高の部位

→揚げ物、ソテーなど

⑤モモ

脂肪が少なくヘルシー

→炒め物など幅広い料理に

⑥バラ

肉と脂肪が層になってコクがある、キメは粗いが味はいい

→角煮、シチュー、酢豚など

部位に合った調理法を選ぶことで、やわらかさや旨みをより引き出すことができます。

毎日の食事でも、ぜひ豚肉の部位の違いを意識して味わってみてください。