安全指導

Safety Reguration
当たり前のことを確実に。
専門部署による徹底した指導体制

 中村学園事業部には、衛生に特化した「安全研修課」があり、目に見えない「安全・安心」をカタチにする専門部門としての取り組みを行っています。食にかかわる業務において、食中毒などの事故は起きないのが当然のことです。それだけに安全指導の仕事は「やって当たり前」の要素が強いでしょう。しかし、人が口に入れる食べ物は、その人の生命にかかわることもある-。その責任の重さをやり甲斐に変えて、終わりなき挑戦を続けていきます。

 全事業所の衛生巡回では、120項目あるチェックリストにしたがい、〈個人衛生〉〈食品衛生〉〈環境衛生〉において予防度をチェックし、指導しています。季節ごとの注意事項などをタイムリーに知らせ、スタッフ一人ひとりの意識の向上をはかります。お客様第一主義に向けた、階層別・テーマ別の研修や教育を行っています。

安全指導
啓発ポスター作成

啓発ポスター作成

季節によって発生しやすい問題への対応を促すためのポスターです。目につきやすく、分かりやすい内容での制作を心がけています。毎月更新し、各事業所の厨房等に掲示しています。